AMORE PER LA PIZZA E
PASSIONE PER IL TERRITORIO

La ricerca minuziosa degli ingredienti e la loro stagionalità sono fattori imprescindibili per la nostra pizzeria.

Il nostro impasto è fatto con farine macinate a pietra esclusivamente di tipo 1 del molino Profili di Viterbo
I pomodori pelati biologici da cui ricaviamo la nostra salsa sono coltivati e processati dall azienda GESTAL
Il nostro fiordilatte viene prodotto da latte romano crudo in un piccolo caseificio alle porte di Roma
I nostri salumi sono prodotti dall' azienda agricola Greco di Velletri che alleva i suoi maiali all aperto con mangimi naturali
Per quanto riguarda i prodotti della terra, usiamo solo prodotti stagionali, senza alterare il corso della natura

URBIS PIZZERA

I migliori prodotti per la massima qualità

La farina

La crusca e il germe di grano presenti nella nostra farina, unite ad una lievitazione di non meno di 24 ore, conferiscono alla nostra pizza sapori ed aromi ed un' altissima digeribilità

I pomodori

I pomodori pelati biologici da cui ricaviamo la nostra salsa sono coltivati e processati dall azienda GESTAL, che promuove l' ecosostenibilita, promuovendo un uso delle energie rinnovabili, garantendo una riduzione delle emissioni in atmosfera.

Il fior di latte

Il nostro fiordilatte viene prodotto da latte romano crudo in un piccolo caseificio alle porte di Roma. molti dei formaggi di pecora che utilizziamo sono prodotti a Picinisco dall' azienda Pacitti, che mantiene vive le tradizioni ciociare producendo dei formaggi unici al mondo come per esempio il Conciato di San Vittore.

I salumi

I nostri salumi sono prodotti dall' azienda "La bottega del Macellaio" e dall'azienda agricola Greco di Velletri che alleva i suoi maiali all aperto con mangimi naturali, garantendoci l' eccezionalita di alcuni prodotti come la nduja, il ciauscolo, il prosciutto, e la coppa di testa.

I vini e le birre

Manteniamo forte il comcetto di regionalita anche sul vino(utilizziamo solo vini delle campagne dei castelli romani, precisamente tra Cori, Frascati e Monte Porzio) e sulle birre (le nostre birre sono prodotte dal birrificio Eternal City Brewing di Roma)